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Sud Ouest Editions
69 produits trouvés
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Guide des oiseaux de nos jardins : 50 espèces et leur chant à découvrir
Claude Feigné, Gérard Schmitt
- Sud Ouest Editions
- Guide Nature
- 3 Mars 2023
- 9782817710235
Un guide grand public pour identifier par le texte, les photos et le chant de 50 espèces d'oiseaux communs. Chaque espèce est accompagnée d'un QR code permettant d'écouter le chant de l'oiseau.
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La cuisine basque
Anne-Marie Galé, Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 100% Sud-ouest
- 19 Juin 2024
- 9782817711935
Les sept provinces basques partagent un patrimoine culturel unique et des traits de civilisation qui plongent leurs racines dans une très haute antiquité.
Cette originalité se prolonge jusque dans l'art culinaire. Signée de la force saine et robuste d'autrefois, la cuisine basque présente une très grande variété de recettes : de la soupe à l'ail à la piperade, du ttoro aux chipirons à la luzienne, en passant par le poulet basque ou le thon kaskarote, et jusqu'aux délicieux desserts que sont les pettanmania, gâteaux basques ou muxuk... -
Nos chiens de chasse : de leur histoire à leurs aptitudes
Claude Rossignol
- Sud Ouest Editions
- 30 Août 2019
- 9782817706757
Quelle est la grande passion du chasseur ? Son chien, bien sûr ! Le point sur le sujet, écrit par le spécialiste Claude Rossignol.
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Scénario noir en Gironde
Marie-Claude Aristégui
- Sud Ouest Editions
- Sonoir
- 20 Octobre 2023
- 9782817710914
Le commandant Jules Baron qui vient d'être muté à Bordeaux est encore en train de déballer ses cartons lorsqu'il est alerté : le cadavre d'un quinquagénaire a été découvert échoué sur la plage du Mimbeau au Cap Ferret, dans les 44 hectares. Il a été lardé de coups de couteau.
Au mois de janvier, sous la pluie, l'endroit est désert, impossible de trouver un témoignage susceptible d'ouvrir une piste. La victime, Guillaume Vermont, est un producteur de films installé à Bordeaux depuis quelques années avec sa femme comédienne et le petit garçon de celle-ci. Lui-même est père de deux enfants qui vivent en Gironde.
Pour élucider cette affaire, le commandant et son fidèle adjoint Baptiste devront s'intéresser à l'entourage familial de cet homme, mais également à son environnement professionnel. Outre sa société de production, Guillaume Vermont venait de créer une start-up dont le concept laisse perplexe les enquêteurs : il louait des comédiens, dont sa femme, à des gens en manque « d'amis » pour se rendre à une fête ou pour leur tenir compagnie le temps d'un week-end... -
Trente ans au coeur des affaires de Bordeaux Tome 3 : 18 enquêtes PJ authentiques
Jean-Claude Pailhère
- Sud Ouest Editions
- Reference
- 9 Juin 2023
- 9782817710129
Troisième et dernier volume de cette trilogie consacrée aux affaires de Bordeaux, ce livre dissèque 18 dossiers ayant constitué son actualité criminelle et judiciaire. Qu'il s'agisse de meurtres - parfois doubles voire triples -, d'escroqueries plus ou moins inventives, de cold cases ou encore de suicides ayant nécessité une enquête de police, tous ces faits sont passés à la loupe, contextualisés, expliqués. L'ouvrage, et donc la trilogie, se concluent par quelques portraits de « notables », véritables figures issues de la pègre bordelaise.
Les textes de Jean-Claude Pailhère, illustrés de nombreuses archives issues de la documentation du journal Sud Ouest, racontent tous ces événements de façon (presque) chronologique. Si le récit est l'occasion de nombreuses anecdotes, c'est également l'histoire d'un flic qui est dépeinte, ainsi que celle de la PJ, dont le destin fait l'objet d'une actualité brûlante. -
Guide des oiseaux du bassin d'Arcachon : où, quand et comment les observer
Claude Feigné
- Sud Ouest Editions
- Guide Nature
- 24 Mars 2023
- 9782817710266
Réserve naturelle du Teich, Réserve naturelle du Banc d'Arguin, prés salés d'Arès et de La Teste, île aux OIseaux... De nombreux lieux du Bassin d'Arcachon accueillent des oiseaux, migrateurs ou non, maritimes ou pas.
Ce livre les recense, les décrit grâce à des critères d'identification et de magnifiques photos. -
Chipirons : 40 recettes d'encornets, supions, calamars & cie
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 3 Juillet 2020
- 9782817707174
Le chipiron est le nom basque du calamar : chipiron, calamar, encornet, supions ont aujourd'hui leur place sur les cartes de très nombreux restaurants, mais aucun ouvrage n'existe sur leur préparation et leur cuisine : c'est aujourd'hui chose faite grâce au jeune chef basque Fabrice Idiart. Fabrice Idiart propose une introduction très fournie et très illustrée sur le choix et la préparation du chiperont. Viennent ensuite une trentaine de recettes classées par saison, des très classiques chipirons farcis à l'encre aux très imaginatifs chipirons fumés. Ces recettes très abordables font intervenir des produits locaux (sauce xipister, piment d'Espelette, jambon Ibaïona, etc) qui se retrouveront dans un glossaire à la fin de l'ouvrage. Les préparations de base : jus de volaille, bouillon de légumes, gingembre confit, etc sont expliqués aussi en fin d'ouvrage. En bonus : 6 jeunes chefs basques sont invités à donner chacun une recette.
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La cuisine du canard gras
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 100% Sud-ouest
- 1 Mars 2019
- 9782817706337
Le canard gras et ses recettes sont ici expliqués par un artisan qui applique des méthodes traditionnelles pour élever, engraisser et cuisiner ses canards.
35 recettes du canard dans tous ses états et sa diversité : Foie gras, confit, magret, aiguillette, cou, coeur, côtelette, manchons...
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Il etait une f'oie... dans le sud-ouest
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- Afames
- 12 Octobre 2018
- 9782817705989
LES AFAMÉS (Alliance de friands amateurs de mets épucuriens et savoureux) remettent le couvert avec des recettes sur l'oie du Sud-Ouest ! En bonus : une histoire de l'oie gourmande dans le Sud-Ouest.
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L'été en 20 recettes ; les toqués d'Ardèche
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 7 Juin 2019
- 9782817706450
10 chefs d'Ardèche déclinent en 20 recettes les produits phare de l'Ardèche en ETE. C'est le deuxième opus d'une série qui traitera des 4 saisons.
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Le prix du passé sur l'île de Ré
Marie-Claude Aristégui
- Sud Ouest Editions
- Sonoir
- 23 Juin 2023
- 9782817709970
Lorsque Félix décroche son téléphone et qu'on lui propose de travailler dans une agence immobilière en plein coeur de l'île de Ré, il tombe des nues. Il n'a plus l'habitude qu'on le traite avec égards. Il faut dire que Félix sort tout juste de prison. Il tente alors de démarrer la nouvelle vie qu'on lui offre, mais lorsqu'un crime est commis dans son entourage, le passé refait surface, dans toute sa noirceur.
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Les toqués d'Ardèche ; le printemps en 20 recttes
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 2 Mars 2018
- 9782817705323
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Cuisinez le marché de Saint-Jean-de-Luz
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 3 Juillet 2020
- 9782817707181
Nouvelle édition d'un titre à la gloire du beau et très touristique marché de Saint-Jean-de-Luz avec pour auteur un chef qui a le vent en poupe !
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Boeuf & veau limousins, 28 recettes innovantes et abordables
Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 25 Septembre 2020
- 9782817707617
Les AFAMÉS ne sont pas trop de 14 pour mettre en scène le boeuf et le veau Limousins?: la classique côte de boeuf côtoie la canaille tête de veau, le réconfortant paleron voisine avec la mystérieuse araignée, le faux-filet se glisse à côté de la tende de tranche...
28 recettes pour (re) découvrir la diversité et la richesse de la viande Limousine, présentée avec des accompagnements aussi variés que gourmands.
Sophie Lafon, sommelière, nous propose les meilleurs vins et bières du Sud-Ouest pour accompagner ces recettes. Claude Prigent, photographe, capture dans son objectif recettes et portraits de chefs (regards-culinaires.com).
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à table dans les landes
Claude Prigent, Frédéric Dubern
- Sud Ouest Editions
- 25 Mars 2022
- 9782817708881
Des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.
Frédéric Dubern nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles... Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes et sont ici sublimées par les magnifiques photos de Claude Prigent.
"Vous pouvez faire confiance au chef Dubern qui se battra à chaque instant pour préserver l'exceptionnel. Son instinct du beau produit toujours en alerte continuera de favoriser les associations les plus évidentes où les saveurs de la tradition côtoient celles de la nouveauté pour aboutir à un concentré de bonheur."
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La cuisine du foie gras
Jean-claude Molinier, Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 25 Mars 2022
- 9782817708911
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras est le garant d'une note de goût irremplaçable. Ces 35 recettes témoignent de la diversité des préparations auxquelles le foie gras se prête volontiers.
Ce recueil met à votre portée des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions : poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, le foie gras ne peut que vous séduire.
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Parfum de vendetta au coeur du Béarn
Marie-Claude Aristégui
- Sud Ouest Editions
- Sonoir
- 18 Mai 2023
- 9782817710525
Un homme de 95 ans est découvert inanimé dans son jardin palois. Rapidement, on constate que malgré son âge, il n'a pas été victime d'un malaise. Qui aurait pu agresser un vieillard dans une rue si cossue du quartier Trespoey ? Pourquoi ? C'est d'autant plus étrange que dans sa maison rien n'a disparu, sauf son téléphone portable. Son fils et sa fille qui vivent à Pau sont formels : leur père, un ingénieur retraité depuis très longtemps, menait une existence routinière et paisible, ses activités n'étaient pas de nature à provoquer des animosités. Son deuxième fils, installé au Pays basque, est moins coopératif avec la police. Mais rien n'autorise à le soupçonner. Pour élucider cette affaire, les policiers incitent les enfants à fouiller dans le passé de leurs parents et grands-parents originaires de la vallée d'Ossau. Au fil des jours, ils découvriront des secrets et des mensonges. Mais ont-ils un lien avec le décès brutal du père ?
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La cuisine du sud ouest
Stéphanie Béraud-sudreau, Claude Prigent
- Sud Ouest Editions
- 11 Mars 2017
- 9782817705026
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Cuisine iodée
Claude Prigent, Johan Leclerre
- Sud Ouest Editions
- Recettes Des Chefs
- 8 Mars 2019
- 9782817706313
Johan Leclerre, qui a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, vous invite à la découverte d'une trentaine de produits de la mer.
Il nous livre des recettes à la portée de tous et très clairement expliquées. Saint-pierre laqué, maigre et turbot rôtis, céteaux en tempura, friture d'éperlans, Saint-Jacques grillées, moules fumées aux aiguilles de pin?: dégustez la mer?!
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10 chefs d'Ardèche déclinent en 20 recettes les produits phare de l'Ardèche en automne et vous invitent à découvrir ce département nature !
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100 Français dans l'histoire du Tour de France : de 1903 à nos jours
Hervé Mathurin, Jean-claude Felon, Julien Duby
- Sud Ouest Editions
- 7 Mai 2021
- 9782817707433
Champions ou régionaux, ils se sont illustrés sur le Tour de France. Ce livre retrace, par l'image et le texte, les exploits du peloton français.
De Maurice Garin à Julian Alaphilippe, voici une sélection de 100 coureurs qui, chacun en son temps, ont fait vibrer la fibre tricolore des amoureux du Tour.
Le cyclisme français cherche toujours le successeur de Hinault et Fignon sur la plus haute marche du podium des Champs-Élysées. Dans cette attente, célébrons le souvenir des régionaux Lapébie, Darrigade et Poulidor, des Bretons Bobet et Hinault, du Normand Anquetil et de tous ceux qui ont contribué à la légende du cycle...
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Les différentes facettes du Médoc structurent l'ouvrage : l'océan, les pâturages, le maraîchage,les forêts et l'estuaire.
Les 40 recettes sont enrichies de magnifiques photos de paysages et de reportages sur les hommes et les femmes qui façonnent ce Médoc : éleveurs, ostréiculteurs, chasseurs, paysans, apiculteurs, brasseurs, vignerons, potiers...
Claude Prigent nous régale avec de sublimes photos de paysages et de recettes, et avec des portraits intimes et humains.
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Divines tartines
Claude Prigent, Aude Legleye
- Sud Ouest Editions
- Beaux Livres
- 22 Septembre 2009
- 9782879016658
La tartine ne manque pas d'atouts : l'authenticité de plaisirs simples et naturels, la joie de la création et la satisfaction du " fait maison ", la convivialité d'une cuisine gaie et sans chichi.
Sans compter de multiples saveurs combinables à l'infini. Chacun prendra plaisir à se lancer dans l'aventure, où l'imagination est bien souvent un atout plus précieux qu'un véritable talent culinaire : il ne tient qu'à vous de devenir le Grand Maître de la Tartine !
