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Éditions du Rocher
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Dictionnaire gourmand du bien boire et du bien manger
Jean-Claude Ribaut
- Éditions du Rocher
- 16 Octobre 2024
- 9782268111070
Ce dictionnaire est le voyage gourmand d'une vie, rapporté au gré des saisons et des rythmes de la nature, au gré des fêtes encore vivaces en France, aujourd'hui. L'ordre alphabétique offre la liberté de saisir sur le vif, de tables en tables, de territoires en terroirs, le point de vue d'un gastronome libéral sur les cuisiniers rencontrés, leur tour de main, leurs produits usuels, les vins et les usages de la table.Prenez la lettre A : Aïl, Aïoli, Alléno, Andouillette... Essayez la lettre P : de Pain à Passard et Poule au pot, vous ne serez pas déçu !Cette série de plats, recettes, desserts, guides, restaurants, cuisiniers dessine le tracé d'un vaste état des lieux, parfois imaginaire, du bien boire et du bien manger.Une invitation à découvrir ou à se souvenir des bouquets d'arômes inscrits dans la mémoire collective.
Jean-Claude Ribaut, architecte DPLG, chroniqueur « Vins et Gastronomie », notamment au journal Le Monde, de 1989 à 2012, a publié une dizaine d'ouvrages ayant trait aux épices, au vin, au pain, aux cigares, etc. Voyage d'un Gourmet à Paris, paru en 2014 chez Calmann-Lévy, a notamment reçu le prix Jean Carmet. -
Les affaires de la III République 1871-1940
Claude Dufresne
- Éditions du Rocher
- Documents
- 16 Octobre 2008
- 9782268066653
Toutes les époques et tous les régimes politiques ont connu leurs " affaires ", mais dans ce domaine, la IIIe République occupe une place de choix. Scandales d'ampleur nationale, comme la faillite de Panama ou les escroqueries ingénieuses conçues par Stavisky, ont notamment eu un retentissement considérable. Certaines d'entre elles sont allées jusqu'à compromettre l'existence même du gouvernement. Souvent, ces " affaires " ont mis en cause d'importantes personnalités du monde de la politique ou de la finance et ont eu pour conséquence de ruiner des souscripteurs trop naïfs. En mettant en lumière les péripéties de ces scandales, ce sont en même temps des aspects plus ou moins secrets de l'histoire de notre pays que ce livre révèle. Pour fouiller dans le passé de la IIIe République, l'auteur a eu accès à de nombreux documents confidentiels et a fait appel à ses souvenirs personnels, car il a été témoin de certains des événements qu'il évoque. Auteur de nombreuses biographies, couronné plusieurs fois par l'Académie française et titulaire de la bourse Goncourt de la Biographie 1984, Claude Dufresne présente ici un ouvrage aux rebondissements permanents et aux coups de théâtre spectaculaires.
