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  • Est-ce que ça existe un vin correct en cubi ?
    À quoi sert une carafe ?
    Est-ce qu'un bouchon synthétique c'est bien ?
    Combien de grappes de raisin dans un verre ?
    Comment conserver mes bouteilles ?

    Si vous vous posez ces questions et tant d'autres et que vous cherchez des réponses simples, vous êtes au bon endroit !

    Découvrez plus de 60 interrogations viticoles et vinicoles abordées sous la forme d'infographies ludiques, expliquées en quelques mots.
    Maintenant c'est sûr, vous allez comprendre le pourquoi du comment !

  • Qui a dit que faire son kombucha était compliqué ? Certainement pas Sébastien Bureau, ni David Côté, amoureux de bouffe vivante et pétillante, qui sont prêts à vous dévoiler tous leurs secrets pour concocter le meilleur kombucha qui soit ! Avec 20 recettes originales de kombucha et 30 idées pour intégrer vos créations fermentées dans votre alimentation ou dans des cocktails savoureux, préparez-vous à plonger dans la science et l'art de cette boisson unique et à éveiller le druide créatif qui sommeille en vous.

    Beaucoup plus qu'un livre de cuisine, cet ouvrage déborde d'informations utiles sur la fermentation, d'anecdotes amusantes et de trucs de génie pour faire de vous un maître brasseur. C'est une boisson santé, bénéfique notamment pour les problèmes de digestion.

  • Merlot, syrah, chardonnay, sauvignon... : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l'étiquette  indique aussi le cépage, ou variété de raisin. Découvrez les vins à travers leurs cépages, rouges et blancs: cet ouvrage simple et pratique, aux dessins didactiques et modernes, détaille les 70 cépages les plus intéressants.Découvrir la marque du cépage dans le vinEn un clin d'oeil, découvrez le profil type de chaque cépage : les arômes et les saveurs caractéristiques.Comprendre la marque du cépage dans le vinChaque vin est unique. Climat, terroir et traditions viticoles expliquent les multiples facettes des vins issus d'un même cépage. Repérez les variantes géographiques des variétés les plus cultivées.Connaître les régions et appellations emblématiquesChaque cépage est localisé sur une petite carte et une fiche indique ses régions et appellations d'élection (en France et/ou dans le monde). Les connaître vous permettra d'orienter vos achats.Trouver les mets qui conviennentPour chaque cépage, découvrez les accords gourmands conseillés.

  • Conçu pour répondre aux attentes et aux besoins des étudiants en classes préparatoires, ce livre comprend, pour chaque chapitre : - un tableau faisant le lien entre notions du chapitre et programme avec renvois aux exercices concernés.- un cours complet enrichi de démonstrations, de nombreux exemples et de plus de 200 schémas (diagrammes, schémas-blocs...) = pour maîtriser parfaitement le programme.- des fiches de synthèse = pour réviser avant les colles et les concours.- Une rubrique Méthodes incontournables = pour acquérir toutes les capacités exigées en un clin d'oeil.- Plus de 400 exercices de difficulté progressive : Vrai/faux, application, approfondissement et problèmes types concours = pour tester sa compréhension du cours et s'entraîner aux écrits comme aux oraux.- Des aides au démarrage des exercices = pour aider l'élève en cas de blocage sur une question difficile.- Tous les corrigés détaillés.
    + OFFERT en ligneDes TP complémentaires à télécharger15 vidéos pour expliquer pas à pas les méthodes incontournables.

  • Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière. La fermentation va dans ce sens : un retour vers une méthode traditionnelle de conservation des aliments. C'est aussi retrouver le goût du fait-maison.
    Les techniques de fermentation utilisées depuis des millénaires n'ont pas que des avantages sur le plan de la conservation ; elles bonifient la valeur des aliments, les rendent plus faciles à digérer en les gorgeants de bonnes bactéries, ces colonisatrices de l'intestin auxquelles ont attribue depuis peu une importance de premier ordre pour le maintien de la santé sur les plans immunitaire, nerveux et métaboliques.
    Un livre qui se veut une introduction facile et amusante aux produits fermentés. Les auteurs proposent de réaliser une quarantaine de fermentations chez soi. Réparties en quatre catégories (à bas de fruits, sucre ou miel; à base de légumes, à base de céréales ou de légumineuses, à base de lait végétal ou animal), les recettes de fermentations sont clairement détaillées, et chacune est assortie d'une photo.
    Enfin une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) nous suggèrent des façons originales d'intégrer nos fermentations dans des repas complet ultra-santé !
    Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d'origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne. Il n'y a donc plus d'excuse : découvrez ces produits uniques et délicieux, et booster votre alimentation comme votre santé !

  • Cet ouvrage Bloc 1- Mise en oeuvre d'opérations de transport et de prestations logistiques pour la 1re et 2ème années du BTS GTLA, propose une mise en situation opérationnelle des savoirs et outils, des exercices et une préparation aux épreuves.

    Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
    En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
    >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance.
    - Une approche par les compétences permettant d'acquérir progressivement une ou plusieurs des compétences transférables et spécifiques attendues ; les savoirs sont mobilisés dans cet objectif d'acquisition de compétences.
    - Une approche par des mises en situation concrètes : chaque chapitre s'appuie sur un cas principal et des applications complémentaires qui placent l'étudiant en position de professionnel du transport ou de la logistique.
    - Les situations professionnelles sont basées sur des entreprises réelles ou réalistes.

    Structure de l'ouvrage :

    - Une situation professionnelle, fil conducteur du chapitre.
    - Un questionnement progressif qui mobilise des annexes et des fiches ressources synthétisant les savoirs.
    - Des applications complémentaires pour mettre en oeuvre les compétences.

  • Alsace, Bourgogne, Champagne, Loire, mais aussi Italie, Portugal, Hongrie, États-Unis, Chili, Argentine, Afrique du Sud, Australie...
    Sébastien Durand-Viel et David Cobbold vous guident dans un tour de France et du monde des vins les plus incontournables, les 101 vins cultes que tout amateur devrait connaître.
    Grâce à des fiches d'identité détaillées pour chaque cuvée sélectionnée, ils n'auront plus de secrets pour vous !Les coordonnées de chaque vignoble associé vous permettront de retrouver ces vins pour juger par vous-même ces vins d'exception.

  • 1916. Cyprien et Marcellin, deux Poilus en faction à l'entrée du camp, voient arriver une ambulance. Une femme au volant ! C'en est trop pour Marcellin, désorienté par ce monde où pleuvent les bombes et où les femmes conduisent. Cyprien, lui, a reconnu Marie Curie! Il s'empresse de rassurer son ami, lui racontant les aventures de la petite Polonaise aux deux prix Nobel, depuis la famélique étudiante jusqu'aux brouettes de pechblende où se cache le radium, depuis la rencontre avec Pierre Curie jusqu'aux ambulances du front de 14, les "petites curies" qui ont sauvé des milliers de vies.

  • La protection européenne des droits de l'homme a acquis une importance désormais incontestable. L'élément le plus visible en est la Convention européenne des droits de l'homme et la juridiction chargée de sa protection, la Cour européenne des droits de l'homme. Toutefois, même si le « système CEDH » demeure d'une importance centrale pour la protection des droits des individus en Europe, il n'épuise pas la protection des droits de l'homme en Europe.
    D'une part, le Conseil de l'Europe a produit d'autres instruments juridiques de protection des droits assortis de mécanismes de protection, comme la Charte sociale européenne. D'autre part, la place de la protection des droits fondamentaux s'est progressivement accrue depuis les années 70 dans les Communautés européennes, devenues l'Union européenne. Le signe majeur de cette place désormais centrale est l'entrée en vigueur, en 2009, de la Charte des droits fondamentaux de l'Union européenne. Enfin, cette protection est assurée, au premier chef, par les autorités nationales et plus particulièrement par le juge national, juge de droit commun du respect des droits fondamentaux européens.
    Le présent ouvrage entend rendre compte de cette protection européenne des droits fondamentaux au sens large, en intégrant les enjeux et les défis qu'implique la pluralité de ces systèmes européens de protection des droits fondamentaux.

    Premier ouvrage sur les droits fondamentaux intégrant à la fois le droit du Conseil de l'Europe (et en particulier la CEDH) et le droit de l'Union européenne de façon systémique et inter-systémique.
    À jour de l'avis 2/13 de la Cour de justice sur l'adhésion de l'Union européenne à la Convention européenne des droits de l'homme et de la réforme du Tribunal de l'Union.

  • Présenter les contours de la responsabilité civile environnementale, préciser les conditions et finalités des actions en responsabilité civile environnementale, traiter des aspects assurantiels spécifiques à la responsabilité civile environnementale, analysés àl'aide d'extraits de contrats existants.

  • * L'ouvrage porte sur les outils du Web 2.0 qui sont encore en phase d'appropriation par les organisations.
    * L'approche des auteurs repose sur une veille sur Internet du concept, une revue de littérature académique et plusieurs études de cas.
    * Les résultats apportés sur le plan organisationnel peuvent trouver une opérationnalisation pour les DSI et les managers confrontés à l'utilisation des outils du Web 2.0.

    Le concept de 2.0, marqueur d'une évolution par référence au Web dit 1.0, est également associé à de nombreuses promesses concernant l'évolution des habitudes de travail et l'émergence de nouvelles organisations innovantes.

    Face au constat du manque de données et des problématiques managériales émergentes, les auteurs se sont interrogés sur l'impact du « 2.0 » sur les organisations, de façon à intégrer dans une même conception les dimensions communautaire et de réseaux sociaux émergents, les ressorts et enjeux de gouvernance des organisations et la dimension pilotage et systèmes d'information. Pour faire cette analyse, ils ont effectué une veille sur le Web, une revue de littérature académique et se sont appuyés sur plusieurs cas emblématiques d'entreprises.

    Il en ressort une présentation du « 2.0 » selon quatre points de vue complémentaires : la plateforme, le many-to-many, le communautaire et l'émergent.

    Des idées reçues et de fausses évidences autour de la hiérarchie, de la participation, du communautaire et de l'émergent ont également été revisitées, et quelques enjeux critiques pour le « passage au 2.0 » ont été identifiés : associer one-to-one et many-to-many, mobiliser le collectif, valoriser une organisation « méta-dimensionnelle » et valoriser et protéger l'individu.

    Enfin, pour « piloter le nuage », les auteurs ont révélé combien le système d'information était central et ont émis l'hypothèse que l'enjeu pour les DSI et les managers était de pouvoir progresser dans la maîtrise de quatre leviers : le pilotage multi-dimensionnel et les référentiels enrichis, la gestion des communautés, la gestion de l'organisation, des droits et de la gouvernance de l'information, le pilotage des capacités organisationnelles.

    Cet ouvrage s'adresse à l'ensemble des professionnels (DSI, managers, consultants.) et des universitaires (enseignants chercheurs, étudiants de cycle Master.) qui s'interrogent sur le concept de Web 2.0 et son impact sur les organisations.

  • Procréation médicalement assistée, gestation pour autrui, expérimentation sur le vivant, euthanasie et suicide assisté... Autant de questions, et bien d'autres encore, qui divisent profondément nos sociétés contemporaines et qui se trouvent au coeur de la réflexion bioéthique. Autant de questions que s'efforce par ailleurs de réguler le droit de la bioéthique (aussi appelé biodroit), en particulier s'agissant de concilier le développement du progrès médical et scientifique et la nécessaire préservation des droits fondamentaux de la personne humaine. La tâche s'avère complexe du fait de la sensibilité des thématiques sous-jacentes, de la difficulté à formaliser des consensus sur ces questions à l'échelle nationale et a fortiori internationale, mais aussi de l'incertitude qui s'attache à une réflexion en perpétuelle évolution. La bioéthique est certes un « pont vers le futur »... mais vers quel futur ?
    A l'occasion de vingt ans de la Convention d'Oviedo, l'objectif de cet ouvrage est de faire un point d'étape sur la façon dont le droit international et européen des droits de l'Homme est venu se saisir de la bioéthique. A cet égard, trois axes de réflexion ont été privilégiés. Le premier, consacré à la diversité des approches, reflète le caractère interdisciplinaire de la réflexion bioéthique et s'interroge incidemment sur l'existence d'un langage commun s'agissant de la protection des droits fondamentaux. Le deuxième, consacré à la richesse des thématiques est l'occasion d'aborder plus précisément un certain nombre de thématiques (statut de l'embryon, droits génésiques, GPA, identité biologique, fin de vie) à l'aune des questions fondamentales qu'elles posent en matière de respects des droits de la personne humaine. Enfin, le troisième axe, consacré à la complexité des défis, revient sur certaines questions liées aux difficultés d'un contrôle supranational véritablement effectif des violations des droits de l'Homme en matière de bioéthique.

  • Aligoté, chardonnay, malbec, nebbiolo, syrah, tannat : découvrez plus de 70 cépages, français et étrangers.
    Pour chacun, une fiche signalétique présente le style de vin (couleur et type) que ce cépage donne, sa diffusion et les appellations emblématiques, sans oublier les accords mets et vins. Une initiation originale au vin pour se familiariser avec les cépages, leurs arômes et leurs saveurs.

  • Ce livre sur Lync Server 2013 s'adresse aussi bien à ceux qui souhaitent en comprendre le fonctionnement qu'à ceux qui doivent déployer dans leur entreprise la solution de communications unifiées de Microsoft. Le livre donne les clés pour comprendre et maîtriser ce produit, en partant des concepts jusqu'à l'administration, afin d'appréhender correctement la mise en place d'un environnement basé sur Lync Server 2013.
    Après une introduction sur les communications unifiées et plus particulièrement sur Lync Server 2013, le livre s'intéresse aux aspects techniques et aux mécanismes mis en oeuvre. Le chapitre sur l'architecture de Lync Server 2013 donne une vue d'ensemble des différents rôles serveurs et les prérequis architecturaux à la mise en place. Les chapitres sur l'installation et l'administration offrent ensuite l'assistance nécessaire au lecteur pour dérouler toutes les étapes d'une implémentation de Lync Server 2013, de l'extension de schéma à la mise en place des sauvegardes et de la supervision.
    Après la lecture de cet ouvrage, le lecteur disposera de tous les éléments nécessaires pour définir l'architecture adaptée à ses besoins, déployer Lync Server 2013 et administrer la solution.

  • Transformation digitale, disruptions des business models, modifications profondes des pratiques organisationnelles et modes de collaboration. Au coeur de la transformation numérique, les regards se portent sur la fonction RH pour accompagner ces mutations culturelles, technologiques et organisationnelles.

    Salariés et managers ont-ils le réflexe digital ? Quelle appropriation des nouvelles technologies dans les modes de fonctionnement ? Entre changements profonds et invariants, quel(s) impact(s) du digital sur la posture managériale ? Comment mobiliser salariés et managers pour relever le défi d'associer démarches d'innovation et d'amélioration continue ? Quelle place pour l'expérimentation ?

    En s'appuyant sur l'observation de la politique RH du Groupe AG2R LA MONDIALE, cet ouvrage propose un retour d'expérience sur les dispositifs de mobilisations managériales gagnants à l'aune du digital.

  • Comment créer des vaisseaux de bonne qualité dans un territoire en souffrance et comment restaurer la perfusion sanguine dans un territoire ischémique ? De nombreux types cellulaires initient des multitudes de mécanismes moléculaires qui participent au remodelage et à la formation du réseau vasculaire. La réponse du compartiment vasculaire à l'ischémie est d'importance puisqu'elle peut, par sa propension à faciliter la perfusion tissulaire, participer au maintien de la fonction de l'organe atteint. Différentes approches de thérapie protéique, génique ou cellulaire sont explorées pour accroître la néo-vascularisation, notamment en cas d'ischémie coronarienne ou d'artérite oblitérante des membres inférieurs.

    Dans cet ouvrage, les auteurs font l'état de l'art de nos connaissances sur ce sujet, de façon détaillée et illustrée, et procèdent à une analyse critique des principaux essais cliniques. Même s'il faut encore du temps pour démontrer une efficacité thérapeutique en clinique, un nouveau chapitre fascinant de la biologie vasculaire et de la médecine régénérative s'ouvre, auquel il faut donner toutes ses chances. Il en va de l'amélioration de l'espérance de vie et de la qualité de vie de nombreux patients souffrant de pathologie cardiaque ischémique ou d'ischémie critique des membres inférieurs.

  • Dans chaque chapitre, correspondant à peu près à une semaine de cours, le lecteur trouvera :
    Le résumé de cours : Il vous permettra d'accéder à une connaissance synthétique des notions.
    Les méthodes : Elles vous initieront aux techniques usuelles qu'il faut savoir mettre en place.
    Le vrai/faux : Il testera votre compréhension du cours et vous évitera de tomber dans les erreurs classiques.
    Les exercices, avec des indications : Souvent tirés d'annales de concours, ils vous entraîneront aux écrits comme aux oraux.
    Les corrigés : Toujours rédigés avec soin, ils vous aideront à progresser dans la résolution d'exercices.

    Avec un seul livre par année et par matière, la collection PREPAS SCIENCES vous permettra de surmonter les colles, d'affronter les DS, et elle vous guidera, jour après jour, dans votre cheminement vers la réussite aux concours.

  • Les vins du monde entier sont de plus en présents chez les cavistes et dans les restaurants. Sur le modèle du "Dictionnaire des vins de France" dans la même collection, cet ouvrage en décrit une centaine parmi les plus diffusés en France, en provenance d'Europe (Italie, Espagne.) comme du Nouveau Monde (USA, Australie, Chili...)

  • Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches et 640 questions à choix multiples, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde.

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