À propos
Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d'orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poularde vallée d'Auge ; ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses.
Découvrez ici l'univers et la cuisine du chef. Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse.
Tout ce qui fait de lui ce qu'il est aujourd'hui... Sa signature !
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités > Biographies / Monographies
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Auteur(s)
Frederic Vardon, Matthieu Cellard
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Éditeur
Flammarion
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Distributeur
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Date de parution
08/11/2017
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Collection
Cuisine D'aujourd'hui
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EAN
9782081421912
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
176 Pages
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Longueur
24.8 cm
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Largeur
19.8 cm
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Épaisseur
1.9 cm
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Poids
900 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
