Sushis and rolls

, (Photographie)

À propos

Sushi, temaki, sashimi, california, chirashi, bowls.... À l'occasion de ses vingt ans, Sushi Shop transmet ses meilleures recettes : le sushi Saint-Jacques sauce yuzu, le california french touch, le roll saumon gravlax ... plus de 60 recettes à découvrir et à réaliser à partir des meilleurs ingrédients.

De grands chefs reconnus tels Jean-François Piège, Thierry Marx, Kei Kobayashi et Anne-Sophie Pic révèlent certaines de leurs créations originales pour Sushi Shop, à découvrir au fil des pages.

Ce très bel ouvrage transmet un savoir-faire gourmand et délicat, des recettes simples aux plus élaborées, chacun pour son plaisir. Des pas-à-pas/gestes techniques sont également présentés dans cette élégante maquette aux belles photographies. Un livre au façonnage original qui le rend unique.


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde > Cuisines d'Asie


  • Auteur(s)

    Chae rin Vincent, Matthieu Cellard

  • Éditeur

    La Martiniere

  • Distributeur

    Mds

  • Date de parution

    13/09/2018

  • EAN

    9782732485706

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    256 Pages

  • Longueur

    29 cm

  • Largeur

    24.5 cm

  • Épaisseur

    2.9 cm

  • Poids

    1 760 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Chae Rin Vincent

  • Pays : France
  • Langue : Francais

De la Corée, où elle est née, les seuls souvenirs de Chae Rin Vincent sont gustatifs. Ceci explique peut-être sa trajectoire professionnelle : diplômée de journalisme en Belgique, passionnée de cuisine depuis toujours, ce n'est pas un hasard si depuis quelques années elle exerce le métier de styliste culinaire en France.

Matthieu Cellard

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Photographe indépendant depuis 2003, Matthieu Cellard s'est spécialisé dans la photographie culinaire et gastronomique. Installé à Lyon, il a travaillé avec les plus grands chefs, Paul Bocuse, Matthieu Viannay, Nicolas Le Bec, mais aussi pour différentes enseignes prestigieuses, Labeyrie, Revol, Rak porcelaine, Fromages de Suisse . Il a publié Le Fromage, aux éditions Bacchès, et Secret de chocolat, aux éditions Chocogou. 

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