À propos
Les grands tournants de l'Histoire de la boulangerie française, du XIXe siècle à nos jours, au travers le témoignage d'un de ses acteurs.
En nous racontant son parcours professionnel, Roland Guinet nous fait partager, avec humour, les raisons qui ont présidé aux divers choix, évolutions, voire révolutions, d'un monde très dynamique qui a dû et a su s'adapter au contraintes de la vie de tous les jours : boulangerie, mais aussi meunerie, levurerie, industrie, artisanat... Servi par une écriture légère et agréable, Au Four et au Moulin nous raconte le pourquoi du comment notre pain quotidien n'a pas toujours eu la même qualité, et que ce n'est pas forcément la faute de notre boulanger.
Une tranche de vie bien moulue !
Événements
Détails produits
Rayons : Sciences humaines & sociales > Histoire du monde > Histoire de l'Europe
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Auteur(s)
Laurent Guinet
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Éditeur
Delagrave
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Distributeur
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Date de parution
27/03/2010
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Collection
Villette
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EAN
9782865470860
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
144 Pages
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Longueur
25.3 cm
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Largeur
22.3 cm
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Épaisseur
1.9 cm
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Poids
904 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
